Carrot cake balls

Ingredients

• 2 pcs Carrots, raw, chopped
• 110 g Cashews, raw
• 70 g Almonds
• 50 g Coconut flakes, toasted
• 6 pcs Dates, pitted
• 1 tsp Orange zest
• 1 tsp Ginger, ground
• 1/2 tsp Cinnamon, ground

Method

1. Place carrots in food processor and pulse until finely ground. Remove and set aside.
2. Place cashews and almonds then pulse until finely chopped.
3. Add dates and pulse until well-combined with nuts.
4. Add carrots and spices then pulse again until combined.
5. Form balls from the mixture and roll into toasted coconut shreds.
6. Place onto baking tray lined with parchment paper.
7. Refrigerate until chilled and kind of firm.
8. Serve after.
9. Tedd a répát aprítógépbe és aprítsd finomra. Vedd ki és tedd félre.
10. Most tedd a kesudiót és a mandulát a gépbe és ezeket is aprítsd finomra.
11. Mehet bele a datolya, járasd a gépet, amíg alaposan összekeveredik.
12. Add hozzá a répát és a fűszereket
13. Formálj golyókat a keverékből, majd forgasd őket kókuszreszelékbe.
14. Tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
15. Hűtsd le, míg megszilárdulnak.
16. Tálald.