Karfiol carpaccio kápia paprika krémen

Ingredients

• 1/4 head Cauliflower, cut into steaks
• 5 pcs Capia pepper
• 3 tbsp Oilve oil
• 1 clove Garlic, chopped
• 1 g Salt and pepper to taste
• 100 ml White wine
• 3 tbsp Pumpkin seeds

Method

1. Tegyük 200 fokos sütőbe a paprikákat és süssük 25 percig vagy amíg teljesen megpuhul.
2. Tegyük a paprikákat egy szűrőbe és mikor kihűlt szedjük le a héját, vegyük ki a magokat. Hagyjuk kicsöpögni a levét.
3. Melegítsük fel az oliva olajat és pároljuk meg a hagymákat.
4. Tegyük re az apróra vágott paprikát. Mikor visszamelegedett,
5. Adjuk hozzá a fehérbort és forraljuk fel.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Gyöngyözőn főzzük 10 percig.
8. Turmixoljuk össze és forraljuk fel még egyszer.
9. A krémet tálaljuk melegen. Tegyük rá a karfiolt. Dekoráljuk tökmaggal és őröljünk rá borsot.