Brokkoli trio tofuval

Ingredients

• 1 head Broccoli
• 3 tbsp Oilve oil
• 1/2 pcs Lemon
• 1 g Salt and pepper to taste
• 150 ml Coconut water
• 1 tbsp Fresh parsley leaves, chopped
• 50 g Tofu
• 2 tbsp Honey

Method

1. Keverjük össze a tofu páchoz a sót, kókusztejet és a mézet. Pácoljuk be a tofu kockákat, hagyjuk a pácban, amíg a brokkolit elkészítjük.
2. Szedjük le a brokkolirózsákat és tegyük félre a brokkoli szárát. Mossunk meg mindent.
3. Vágjuk kb 1cm vastag és minimum 3 cm hosszúra a brokkoli szárát.
4. Tegyük 2 ek oliva olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel.
5. Tegyük bele a brokkoli szárat. Sózzuk, borsozzuk és csavarjunk rá citrom levet.
6. Pároljuk fedő alatt, kb 10-12 percig, amíg puhára párolódik.
7. Forraljunk fel sós vizet és főzzük a brokkoli rózsákat 5 percig. Szedjük ki a felét és csepegtessük le.
8. A maradék brokkolirózsát, még főzzük amíg teljesen puha nem lesz.
9. Tegyünk 1 ek oliva olajat egy kis edénybe. Tegyük rá a petrezselymet és pároljuk meg.
10. Adjuk hozzá a kókusztejet, forraljuk fel.
11. Tegyük bele a jól átfőtt adag brokkolit és turmixoljuk össze.
12. Forraljunk rajta még egyet és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
13. Süssük ki a tofu kockákat egy pici olajon
14. Tálaljuk egymásra. Alul legyen a brokkoli krém. És arra építsük rá a brokkoli rózsákat, a brokkoli szárakat és a tofut.